음식 & 요리에서 실천하는 제로웨이스트: 음식 포장재 없이 장보기 & 보관하는 방법

1. 왜 음식 포장재 없는 장보기가 중요한가?
오늘날 식료품을 구매할 때 우리는 플라스틱 포장, 비닐봉지, 일회용 용기 등의 사용이 당연한 것처럼 받아들이고 있다. 하지만 이러한 포장재들은 한 번 사용된 후 대부분 즉시 폐기물로 전환되며, 심각한 환경 오염을 유발하는 주요 원인이 된다. 특히 플라스틱은 자연적으로 분해되는 데 수백 년이 걸리며, 미세 플라스틱으로 분해되어 토양과 수자원을 오염시키고 해양 생태계에도 부정적인 영향을 미친다. 식품 포장재가 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 우리는 포장재 없는 장보기와 보관 방법을 실천하는 것이 필요하다. 제로웨이스트 라이프스타일을 실천하는 사람들은 장을 볼 때 일회용 포장재를 거부하고, 재사용 가능한 용기와 가방을 활용하는 방법을 선택한다. 또한, 음식물을 보관할 때도 플라스틱 용기나 랩 대신, 친환경적인 대안을 사용하여 보다 지속 가능한 식습관을 유지한다. 제로웨이스트 장보기와 보관을 실천하면 환경 보호뿐만 아니라 경제적인 절약도 가능하다. 불필요한 포장재 비용을 줄일 수 있으며, 식재료를 보다 신선하게 보관할 수 있어 음식물 쓰레기를 줄이는 데도 큰 도움이 된다. 그렇다면, 실생활에서 포장재 없는 장보기와 보관을 어떻게 실천할 수 있을까? 이제부터 그 방법을 구체적으로 알아 본다.

2. 포장재 없이 장보기: 친환경적인 쇼핑 습관 만들기
포장재 없는 장보기를 실천하기 위해서는 기존의 소비 습관을 바꾸는 것부터 시작해야 한다. 무심코 사용했던 일회용 비닐봉지, 플라스틱 용기 대신 재사용 가능한 장바구니, 용기, 천 주머니 등을 활용하는 습관을 들이면 불필요한 쓰레기를 줄일 수 있다.

① 장보기 전, 준비물 챙기기
포장재 없는 장보기를 실천하려면 사전에 필요한 물품을 준비하는 것이 중요하다.

에코백 & 장바구니: 대형 마트나 시장에서 다회용 가방을 사용하면 비닐봉지를 대체할 수 있다.

천 주머니: 쌀, 곡물, 견과류, 콩, 씨앗류 등을 담을 때 활용하면 편리하다.

유리병 또는 밀폐 용기: 고기, 생선, 치즈, 반찬 등 포장된 식재료를 구입할 때 플라스틱 대신 용기에 담아올 수 있다.

밀랍 랩 또는 실리콘 랩: 빵, 과일 등을 포장할 때 활용할 수 있다.

② 마트 & 시장에서 포장재 없는 식재료 선택하기
과일과 채소는 개별 포장 없이 구매하는 것이 가장 기본적인 실천 방법이다. 대부분의 마트에서는 개별 포장된 채소와 플라스틱 트레이에 담긴 과일을 판매하지만, 시장이나 친환경 매장을 이용하면 포장재 없이 신선한 제품을 구입할 수 있다.

 

벌크(Bulk) 매장에서 식재료 구매하기: 쌀, 견과류, 말린 과일, 곡물 등을 별도로 포장하지 않고 원하는 만큼 직접 담아갈 수 있는 매장이 점점 늘어나고 있다.

정육점 & 수산시장에서는 용기를 직접 가져가 담아오기: 비닐 포장된 고기나 생선 대신, 개인 용기를 사용하여 신선한 상태로 구매하면 플라스틱 폐기물을 줄일 수 있다.

③ 장보기 후, 영수증 & 불필요한 종이 포장 줄이기
장을 본 후에도 불필요한 종이 영수증이나 플라스틱 스티커 등이 발생할 수 있다. 디지털 영수증을 활용하거나, 영수증을 받지 않는 옵션을 선택하면 종이 낭비도 줄일 수 있다. 또한, 과일이나 채소에 부착된 플라스틱 바코드 스티커를 피하고, 시장과 로컬 마켓에서 직접 구매하는 방법을 활용하면 보다 친환경적인 소비가 가능하다.

3. 제로웨이스트 식재료 보관법: 플라스틱 없는 저장 & 유지 방법
장을 보고 난 후 식재료를 보관할 때도 일회용 플라스틱 포장재를 사용하지 않고 친환경적인 방법을 선택하는 것이 중요하다. 특히, 식재료별 특성에 맞게 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 음식물 쓰레기도 줄일 수 있다.

① 채소 & 과일 보관법
잎채소(상추, 시금치, 케일 등): 플라스틱 봉지 대신, 젖은 면 수건이나 밀랍 랩에 싸서 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있다.

뿌리채소(당근, 감자, 무 등): 흙이 묻은 상태로 종이봉투에 넣어 서늘한 곳에 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있다.

바나나, 사과, 감귤류: 냉장고에 보관하면 오히려 빨리 상할 수 있으므로 실온에서 바구니에 담아두는 것이 좋다.

② 곡물 & 견과류 보관법
유리병 또는 스테인리스 용기 활용하기: 쌀, 콩, 견과류, 건과일 등은 플라스틱 포장 대신 유리병에 담아두면 신선함을 오래 유지할 수 있다.

진공 밀폐 용기를 사용하면 더욱 신선하게 보관 가능: 산패되기 쉬운 견과류는 진공 보관을 하면 맛과 향을 유지할 수 있다.

③ 육류 & 생선 보관법
고기나 생선을 보관할 때 비닐 대신 실리콘 랩 사용: 밀랍 랩이나 실리콘 랩을 활용하면 플라스틱 랩 사용을 줄일 수 있다.

유리 용기에 담아 보관하고, 필요할 때만 꺼내 해동하기: 고기를 미리 소분해서 한 번에 먹을 만큼만 담아 보관하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.

4. 지속 가능한 식생활을 위한 실천 방법
포장재 없는 장보기와 보관법을 실천하는 것은 단순한 습관 변화가 아니라 환경을 보호하고, 지속 가능한 소비 문화를 형성하는 중요한 과정이다. 이를 위해 다음과 같은 실천 방법을 적용할 수 있다.

불필요한 포장재가 많은 제품은 구매하지 않는다: 가능하면 벌크 매장이나 친환경 매장을 이용한다.

일회용 비닐봉지 대신 재사용 가능한 장바구니와 용기를 활용한다.

음식물의 신선도를 유지할 수 있는 친환경 보관 방법을 실천한다.

포장재 없는 쇼핑을 주변 사람들과 공유하고 함께 실천한다.

제로웨이스트 장보기와 보관법은 작은 변화처럼 보이지만, 장기적으로 환경과 건강을 지키는 중요한 선택이다. 오늘부터라도 실천해보며, 보다 지속 가능한 소비 문화를 만들어 가는 것이 어떠한지 생각해 본다.